Peking Eend.

(voor 4 personen)

Ingrediënten

1 Eend
2 eetlepels wijn
2 eetlepels honing
1 prei
halve eetlepel zwarte peper
1 eetlepel zout
1 flink stuk gember
1 eetlepel sojasaus
Slaolie of andere frituurolie

Voorbereiding

Eend goed schoonmaken en drogen
Inwrijven met de zwarte peper zout en wijn

De gember en de prei in plakjes snijden
en in de buikopening van de eend stoppen

In ongeveer 45 minuten lichtbruin bakken in de oven

Op een schaal de nog warme eend insmeren met honing
Een paar uur laten indrogen

Bereiding

In hete olie de eend geheel knapperig bakken
Laten uitlekken

De eend geheel of in stukjes op een grote schaal serveren
Met rijst of chinese pannekoeken

Download recept